什錦麵，花東旅行的儀式感

食物是有記憶的，我一直這麼覺得！

曾經在一次的聊天中，跟阿愷提到，低調呀，什麼都很好，就是「吃飯」這件事我一直很難習慣，總得開上一段時間的車才能夠吃上晚餐，這對喜歡步行覓食勝過於開車的我來說，不得不說，是個有點小頭疼的問題。

他跟我說，這是吃飯的儀式感，會更感恩每一餐。

這句話，我咀嚼再三，慢慢的，好像明白了為什麼在那裡吃到的東西，總感覺比自己居住的城市美味。

在前往餐館的車程，是為了讓心沈澱，不論白天的旅程中看見了什麼、經歷了什麼，這時候，都沒有比餵飽飢腸轆轆的胃來得重要，而當你專心想著要前往的晚餐地點的食物，就連吞嚥口水，似乎都會有食物的味道，心腦合一，用如此期待又專注的心情吃下肚的食物，除了食物本身的味道，還有心情加持，怎能不美味呢？

自從某個濕濕冷冷的夜裡，去吃了一碗熱騰騰的【什錦麵】之後，每次來到低調的第一晚，我總是惦記著這個味道，好像，非得要用這碗什錦麵來開場，才有來到花蓮富里的踏實感，而這，不只是吃飯的儀式感，更是我花東旅行的開場儀式感。

有一次，我在開車穿越大半個台灣到花蓮富里的旅途中，心裡一直掛念著晚上能吃到那碗打開我旅行感官的【什錦麵】，這碗麵，成了我不畏長途開車到富里的動力，結果，抵達低調後，打電話去確認，什麼………..今天臨時公休，當下，我就像洩了氣的氣球，除了空，只有空。

花東嘛！谷哥需要再努力，中華電信更可靠些，如果不想跟【休息】相見歡，打通電話，是必要的儀式。

一次一次，一碗一碗的什錦麵，堆疊出的食物記憶，已不是文字能形容的了，也是這個時候，我更能體會阿愷當時跟我說的，這是吃飯的儀式感，為什麼會更感恩入口的食物和每一餐了！

而這碗【什錦麵】，不只是我現在每趟花東旅行的開幕式，也總讓我想起當年瘋狂飛行時在美國必吃的越南河粉！吃到河粉，想起美國，吃到什錦麵，則想起花蓮富里，這，不就是食物的記憶嗎？