至少還有一碗豬腦湯陪我環島?

忘了是什麼樣的緣由，我的好閨蜜給我取了「金魚腦」的別稱，我非但不介意，好像反而有點享受這專屬於我們之間的默契和故事。

一起環島時，在旅途中的獨立書店買了傅士玲的【台灣豬，黑白切】，邊旅行邊閱讀，她的文字活潑生動又極具生活化，讓人忍不住想跟著她的文字去一一品嚐那些台灣在地小吃，不只是吃美食，更是品味台灣的「老派」文化。

其中有一篇【以形補形—-豬腦與骨髓】更是寫到我心坎裡了，或許是因為豬腦有我小時候的回憶，也或許是我喜歡豬腦那像豆腐的軟滑口感，於是，我跟閨蜜說，我要用各地的豬腦湯來完成我們的環島。閨蜜聽了笑笑的説，好哇！這，就是好閨蜜啊，縱使她不吃豬腦，也願意陪著我去尋找我的夢想。

不過，就像書裡寫的，整治去腥的勞務太搞工，或許小吃店負擔不了，於是這一味在台灣的小吃店成了難以尋覓的寶物，我每天晚上在飯店時，上網找的不是下一站要去哪裡玩，而是下一站有沒有機會尋覓我心心念念的豬腦湯啊！

皇天不負苦心人，讓我找到一家在南投埔里的小吃店有豬腦湯，店名很有趣，叫【雨傘店/阿川麵店】，那是一家騎樓下的傳統小吃店，營業時間居然是下午2點開始，對於滿腦子都只想著豬腦湯的我來說，管他幾點營業，就算只是去喝碗豬腦湯也甘願，怕去太晚就售罄，所以硬是拉著閨蜜在開門後不久便上門，總算是如願以償的喝到了一碗豬腦湯。

這碗豬腦湯是大骨湯底煮的，沒有複雜的中藥味，有我喜歡的單純，還有滿滿的九層塔，很妙，但味道很鮮甜，沒有內臟惱人的腥味，豬腦的份量也比我上次在宜蘭喝到的多很多，滿滿的一大碗$45，真可謂經濟實惠，不只讓我喝得心滿意足，更是心花怒放呀！那開心的程度，閨蜜說都寫在臉上了呢！

想以豬腦湯環島的想法，終究是難度太高，環台一圈，就只喝到這一碗豬腦湯，其他地區不是不順路就是沒開、沒賣了，只能說，至少還有一碗美味的豬腦湯陪我環島！

至於這碗豬腦湯有沒有達到所謂的「以形補形」，閨蜜說，我的金魚腦太根深蒂固，已不是一碗豬腦湯可以改善的，笑了笑，有沒有救不重要，這專屬於我們之間的故事和默契，就是旅途和人生中最美和最重要的記憶！

我想，我的金魚腦再厲害，應該也不至於把這碗豬腦湯也忘了吧！哈！