我與咖啡的故事

早上在為自己沖杯咖啡時，突然想到這些年我跟咖啡的緣分曲線，其走勢雖不如股市K線圖來的精彩刺激，但也還算有高有低，想著想著，突然的文思泉湧，不如就來寫點什麼好了！

很多年前的我，就開始在不同的咖啡館間遊走，那個時候的咖啡館為數不多，手沖和單品咖啡也不流行，那時喜歡去咖啡館，倒也不是說有多喜歡咖啡，更多是因為換個地方工作的心情和快樂，所以，單品也好，加了牛奶的卡布奇諾也好，都是可以讓人開心和感到滿足的，而那個時候的咖啡館為數有限，多走個幾趟，好像就可以認識居住城市裡的大部分咖啡館似的。

不知道是什麼時候開始的，咖啡館如雨後春筍般的出現，從前幾年流行的日系文青風格，到現在的老房子廢墟風格，而咖啡的價格也從當年喝一杯單品咖啡約莫是$100 – $150之間到現在一杯$180起跳已是常態。而我呢，也從以前喜歡走進咖啡館，到現在每每的猶豫不決。

這些年網路的發達程度已經到了有點失控的狀態，於是網路上滿滿的咖啡館介紹文，曾經也看著網路的推薦去走過幾家新開業的咖啡館，卻發現踩雷的機率比中統一發票還高，漸漸的，我認識了網路紅人【葉佩雯】，也似乎感覺到大多數的人並不在意咖啡好不好喝，咖啡館好不好拍、甜點拍起來好不好更重要，說白話一點，就是視覺效果比味覺來得更重要。

漸漸的，我好像愈來愈找不到去咖啡館的目的和快樂。一來，跟這幾年的疫情有關，我習慣了不走進人多的室內場合。二來，踩雷的機會高到讓人有點沮喪，當然，口味這種東西很主觀，但能喝到心悸、拉肚子、又或肚子痛的，口味再好也無用吧？

而今年，因為通膨的關係，走進咖啡館喝咖啡成了有點奢侈的生活，有時候，一杯$200也是常態，喝一杯咖啡比吃一個便當還貴，如果再加上甜點，都快比前陣子去吃的海鮮火鍋還貴了，這樣的消費，是否能夠帶來等值的快樂和滿足，自然因人而異了！最重要的是，發現在家自己沖咖啡或許沒有咖啡館的專業，但卻能有著自己習慣的口味，不華麗，卻也平凡的夠讓人滿足了。

還記得前一陣子跟朋友去喝咖啡時，那家咖啡館的老闆算是老派的咖啡師，我們聊著這些年台灣咖啡館的改變，也聊到手沖咖啡的流行，他說，手沖咖啡的門檻低，沖的好不好都代表著每個人的獨特之處，所以，技巧算是錦上添花的加分。那天，我算是見識了充滿學問又複雜費時的虹吸式咖啡煮法，那杯咖啡，喝的值得！

寫這篇，無意評價目前的咖啡生態，市場是因供需而存在，付出多少與得到多少，每個人的標準不同，能夠平衡就好，而我，對咖啡也不專業，我喝不出許多咖啡師寫的那些風味，但我很明確的知道我不喜歡的口味，例如肯亞的酸，或是音樂家系列過於濃烈的莓果味等等！寫這些，單純只是想到這些年自己對咖啡館的改變，還蠻有意思的，應該多少也算見證歷史吧！

現在的我，喜歡簡單與自在更多一些，在家為自己手沖一杯咖啡，需要氛圍時，就坐在陽台上與我的植物們一起創造快樂。出門時，就準備著熱水和喜歡的掛耳包，走到哪，喜歡哪，就在哪喝咖啡，大山大海，就是我的咖啡館。

至於咖啡館，我還是喜歡，只是，沒有像以前那麼的必需，而對於咖啡館的挑選，不再跟著網路的浪潮，更多的是讓流行沈澱過後還存在著的咖啡館，那是一種，有著真本事和經得起考驗的值得支持吧！